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故乡的薇菜颇富盛名

作者: admin610456 来源: 未知 时间: 2019-11-30 阅读:
  黑龙江省虎林市东方红林业局第一小学丁玉梅

  我的故乡地处黑龙江省东部乌苏里江畔的完达山林区。在美丽的完达山脚下,那里依山傍水,四季分明.山川秀美,景色宜人。如果说我对故乡印象最深的是什么,那就是我上初中时采集的山野菜-------薇菜。

  巍巍完达山,浩瀚的林海,遮天蔽日。茂密的原始森林,那里生态平衡、土地肥沃、不受污染,密林中不仅栖息着珍贵的野生动物,如东北虎、马鹿、黑熊、紫貂……矗立着高大的树种,如红松、云杉、黄菠萝、大青杨……还蕴藏着丰富的山副产品,如蕨菜、松籽、榛子、黄瓜香、猴头菇、山葡萄……是名符其实的“天然绿色宝库”尤其以薇菜颇富盛名。

  我在家中排行老大,还有两个妹妹和一个弟弟。小时候由于家中孩子多,生活很拮据,父母平时除了必要的工作之外,每年一次的薇菜采集已成了家中主要的经济来源。记得我上初一的时候,父母就让我和我大妹妹上山采薇菜,采集薇菜是一年中最忙的季节,也是一个季节性的活。每年的五月份是采集薇菜的最佳时间,这时每天清晨二、三点钟,天还不亮,只见各家各户就开始出动了。人们带上背筐、围裙、小刀、袋子、食物,骑上自行车、摩托车、三轮车、也有走路上山的,场面十分壮观。到了下午一、二点钟时,大部队浩浩荡荡地回来了。家里的人早已烧上了开水,等待主劳力的满载而归。

  辛苦采回来的薇菜,人们是不舍得吃的,要加工以后卖钱。薇菜的加工是决定薇菜卖相好坏的重要环节,采集回来的薇菜首先要经过绰水,绰水时水要达到沸腾,并且要不停地在锅内翻个儿,使薇菜均匀受热,这样的薇菜翠绿欲滴,十分养眼。如果绰水时水不开绰不好,薇菜变黑了,卖时就要降等,甚至卖不出去。第二道工序是撸薇菜,这时不管家中有几口人都能用上,因为撸薇菜很耗时,要把一根根薇菜上的毛全部撸掉。接下来是薇菜的晾晒,人们要搭很长的架子,固定纱窗布,然后把薇菜均匀地撒在上面,顶着炎炎烈日不停地揉,还要不时变换方向,手的力度不能太大也不能太小,因为力度大了会揉烂了,力度小了薇菜不容易干。晒到差不多大半干时,要将它打成团定型,然后时常翻个儿,直到干透。晒干的薇菜叫做薇菜干。

  最后一道工序是给薇菜剪去老根,这项工作一般在停止采集薇菜后,因为在黄金季节里是没有时间坐下来剪根的。剪根的目的也是为了提高薇菜的卖相,剪完后用簸箕去除杂质,装进麻袋,就算大功告成了。

  辛辛苦苦采集并加工后的薇菜,当然要卖一个好价钱了,七月初开始,各家各户把自己的薇菜称一下重量,心中有个数,然后拉着好几麻袋的薇菜干到集市上去卖,场面可以说是热闹非凡。

  薇菜是野生蕨类植物,可以鲜食,也可以腌渍或制成薇菜干。含有大量的蛋白质、维生素和矿物质,是一种营养价值极高的野生蔬菜。具有安神、降压、抗癌、清热等功效.还可以瘦身、美容、养颜,因此它深受人们的喜爱,并远销海内外。

  一方水土养一方人,正是这每年一次的薇菜采集,才让我们姐弟四个顺利地把书读完,可以说薇菜在我的成长过程中起到了非常重要的作用。如今我已身在他乡,也不再采集薇菜,可偶尔吃到它,还是能想起采集薇菜时的场景,浓浓的思乡之情也油然而生。
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